2004年08月31日，原国家质检总局批准对“韩城大红袍花椒”实施原产地域产品保护。

韩城大红袍花椒以“穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、香味浓郁、麻味适中”享誉中外。由于韩城独特的地理地貌、海拔高度、土质气候等自然因素，感观指标优势强。韩城大红袍花椒与其他产区的花椒相比，色泽红艳、颗粒大而均匀、品质纯度高。花椒的香味、麻味是食用的主要经济指标。据测定，韩城所产的大红袍花椒挥发油含量在红椒中，略低于川椒，高于全国其它产椒区。

改革开放以来，历经20多年的不懈努力，韩城市建成了纵贯全市中部浅山台塬区的百里三千五百万株花椒基地，花椒产量突破1500万公斤，年收入突破3亿元。全市11个乡镇已成为花椒专业化生产乡镇，195个行政村成为花椒生产专业村；全市拥有栽植超过千株的花椒种植大户2万户。

2011年，韩城市建有百里4000万株大红袍花椒生产基地，全市农民人均栽椒160株，花椒栽植专业镇6个、专业村195个、专业户2万个。全市花椒总产量达2000万公斤，约占全国花椒总产量的1/6；花椒总产值达10亿元，占农业总产值的60%。全市农民人均花椒收入达4000元，椒区人均花椒收入达6250元。花椒芽菜种植面积达3000亩，2011年每亩最高收益达8000多元。韩城已成为全国花椒面积最大、产量最高、富民作用最强、示范辐射带动力最大的县（市）。全市加工花椒300万公斤，加工花椒籽3000万公斤，花椒加工工业总产值达1.5亿元，直接带动增加农民收入6000万元。 

根据中国农业品牌研究中心逐年发布的评估报告，韩城大红袍花椒品牌价值不断提高，2009年5.48亿元、2010年5.79亿元、2011年6.47亿元、2012年11.40亿元、2013年12.66亿元、2014年14.25亿元。